1 l mléka od farmáře
30 ml jablečného octa
pažitka
sůl
Nejlepší je mléko od krav, hlavně musí být plnotučné. Mléko dáme vařit a těsně před bodem varu pomalu přiléváme jablečný ocet - asi
30 ml i více. Musí se začít oddělovat syrovátka a začnou se tvořit malé hrudky. Potom přecedíme přes plátýnko a ochutíme solí a pažitkou. Necháme vychladnout v ledničce.
1 l mléka od farmáře